Speisekarte
Vorspeisen
Bärlauch - Kokossuppe
€8hausgebeizter Lachs
Hausgebeizter Lachs mit Strohrum (80%vol.)
€15Belugalinsen | Apfel | Kreuzkümmel | Rote Currypaste | Zwiebel | Teriyaki - Mayonnaise
Crostini
€9Steinpilz - Butter | Feldsalat
Blattsalate
€10Tomaten | geröstete Pinienkerne | Sprossen | Honig - Senf - Dressing
Hauptgerichte
Lachs auf der Haut gebraten
€26Sanddorn - Steckrüben - Kartoffelstampf | geschmolzene Kirschtomaten
Zanderfilet gebraten
€26Rahmwirsing | Kümmel | Möhre | Zitronen - Kartoffelstampf
Gemüsecurry Vegan
€21Kokosmilch | Kichererbsen | Möhren | Brokkoli | Zucchini | Sprossen | Basmatireis
Wildpfeffer „Ragout vom Wild“
€27Cranberries | Orangen - Schmand | Feldsalat | Honig - Senf - Dressing | Pommes Dauphine
Schweinemedaillons
€25Bärlauchkruste | glasierte Möhren | Kartoffelstampf | Pfefferjus
Burger vom regionalen Wildschwein
€25Cheddar | Bacon | Birnenchutney | Wildpreiselbeer - Wasabi -Mayonnaise | marinierter Feldsalat | Süßkartoffelpommes | Ketchup
Desserts
Schokoladen - Panna Cotta
€9Kakikompott | Minze
Schokoladensouffle
€12Amarenakirschen | Pistazien | Sanddornsauce
Spicy Birnenchutney
€9Walnusseiscreme | Walnusskerne