Speisekarte
Vorspeisen
Cremige Hummus - Suppe
€8Tahina | Kokosmilch | Kreuzkümmel | Möhre
Hausgebeizter Lachs mit Strohrum (80%vol.)
€16Gurke | Apfel | Kreuzkümmel | Limette | Teriyaki – Mayonnaise | Pumpernickel
Crostini
€9Petersilien – Knoblauchbutter | Feldsalat
Blattsalate
€10Tomaten | geröstete Pinienkerne | Sprossen | Honig - Senf - Dressing
Hauptgerichte
Lachs auf der Haut gebraten
€28Kokos – Süsskartoffelstampf | Mangosalsa | Chili | Zwiebel | Paprika | Koriander | Cherrytomaten
Zanderfilet gebraten
€26sautierter grüner Spargel | Erdbeeren | gebackene Rosmarinkartoffeln | Zitronensauce
Perlgraupen – Risotto Vegan
€26Kräutersaitlinge | Birkenpilze | Shiitake | Zwiebeln | Schnittlauch | marinierte Blattsalate
Wildpfeffer „Ragout vom Wild“
€27Cranberries | Orangen -Schmand | Feldsalat | Honig - Senf - Dressing | Pommes Dauphine
Schweinemedaillons
€25Petersilien- Knoblauchkruste | glasierte Möhren | Kartoffelstampf | Pfefferjus
Burger vom regionalen Wildschwein
€26Cheddar | Bacon | Birnenchutney | Wildpreiselbeer - Wasabi - Mayonnaisesauce | marinierter Feldsalat | Süßkartoffelpommes | Ketchup
Desserts
Tonkabohnen - Panna Cotta
€9Erdbeerkompott | Minze
Schokoladensouffle
€12Amarenakirschen | Pistazien | Sanddornsauce
Spicy Birnenchutney
€9Walnusseiscreme | Walnusskerne