Speisekarte
Vorspeisen
Bärlauch - Kokossuppe
€8hausgebeizter Lachs
Hausgebeizter Lachs mit Strohrum (80%vol.)
€16Gurke | Apfel | Kreuzkümmel | Limette | Teriyaki – Mayonnaise | Pumpernickel
Crostini
€9Bärlauch-Butter | Feldsalat
Blattsalate
€10Tomaten | geröstete Pinienkerne | Sprossen | Honig - Senf - Dressing
Hauptgerichte
Lachs auf der Haut gebraten
€26Linguine | Bärlauchpesto | Salsa Verde | Grana Padano | geschmolzene Kirschtomaten
Zanderfilet gebraten
€26sautierter grüner Spargel | Erdbeeren | gebackene Rosmarinkartoffeln | Zitronensauce
Grüner Spargel – Risotto (ohne Käse) Vegan
€21Zuchini | Granatapfelkerne | marinierte Blattsalate | Zitronensauce
Wildpfeffer „Ragout vom Wild“
€27Cranberries | Orangen - Schmand | Feldsalat | Honig - Senf - Dressing | Pommes Dauphine
Schweinemedaillons
€25Bärlauchkruste | glasierte Möhren | Kartoffelstampf | Pfefferjus
Burger vom regionalen Wildschwein
€26Cheddar | Bacon | Birnenchutney | Wildpreiselbeer - Wasabi Mayonnaisesauce | marinierter Feldsalat | Süßkartoffelpommes | Ketchup
Desserts
Tonkabohnen - Panna Cotta
€9Erdbeerkompott | Minze
Schokoladensouffle
€12Amarenakirschen | Pistazien | Sanddornsauce
Spicy Birnenchutney
€9Walnusseiscreme | Walnusskerne