Speisekarte
Vorspeisen
Cremige Hummus - Suppe
€8Tahina | Kokosmilch | Kreuzkümmel | Möhre | Wassermelone
Hausgebeizter Lachs mit Strohrum (80%vol.)
€16Gurke | Apfel | Kreuzkümmel | Limette | Teriyaki – Mayonnaise | Pumpernickel
Eierpfannkuchenrolle
€10Guacamole | Feldsalat | geschmolzene Tomaten | Himbeer - Balsamicocreme
Blattsalate
€10Tomaten | geröstete Pinienkerne | Sprossen | Honig - Senf - Dressing
Hauptgerichte
Lachs auf der Haut gebraten
€28Kokos – Süsskartoffelstampf | Mangosalsa | Chili | Zwiebel | Paprika | Koriander | Cherrytomaten
Großer Heimathafentopf „a la Bouillabaisse“
€29Garnelenspieß, Zander- & Lachsfilet gebraten | sautierte Drillinge | Wurzelgemüse | Mu-Err-Pilz | Mungobohnensprossen | Paprika | Tomate ...in Hummersuppe
Perlgraupen – Risotto Vegan
€24Kräutersaitlinge | Birkenpilze | Shiitake | Zwiebeln | Schnittlauch | marinierte Blattsalate
Wildpfeffer „Ragout vom Wild“
€27Cranberries | Feldsalat | Honig - Senf - Dressing | Orangen - Schmand | Pommes Dauphine
Schweinemedaillons
€25Petersilien- Knoblauchkruste | glasierte Möhren | Kartoffelstampf | Pfefferjus
Burger vom regionalen Wildschwein
€26Cheddar | Bacon | Zwetschgenchutney | Wildpreiselbeer - Wasabi - Mayonnaisesauce | marinierter Feldsalat | Süßkartoffelpommes | Ketchup
Desserts
Himbeeren - Panna Cotta
€9Maracuja - Pfirsichkompott | Minze
Eierpfannkuchen
€9Waldbeerengrütze | Walnusseiscreme | Walnusskerne
Pudding
€9vom gerösteten schwarzen Sesam Melonengelee | Vanilleeiscreme
Dessertwein
Riesling Spätlese Merler Fettgarten
€6,50Deutschland / Mosel / 2018 / 8,5 % vol.
Riesling Hochgewächs
€6,50Deutschland / Mosel / 2020 / 10,0 % vol.
Dessertcocktail
„Schoko-Orange“
€9hausgemachter Schoko-Bourbon 40 % vol. | Lime Juice | frische Orange | Minze
„Pop-Orange“
€7hausgemachter Orangenlikör 37,5 % vol. | Rum 40% vol. | Zitronensaft | Lime Juice | Popcornsirup
„Apfelstrudel“
€7Fireball Zimt Likör 33 % vol. | Apfelsaft | Zuckersirup | Galliano Vanille 30 % vol.